Restauration ....
Le développement économique de notre commune aura nécessité des centaines d'heures de rencontres avec des chefs d'entreprises qui souhaitaient s'implanter sur notre territoire . Pour les écouter, comprendre leurs besoins, les accompagner dans leurs démarches d'acquisition d'un terrain, d'obtention d'un permis de construire .... Un travail récompensé quand j'observe le nombre d'empois créés sur notre territoire dans l'Arche d'oé 1 et 2 ,Le Haut Chemin ,le Parc Oésis ....
Il y eut aussi de nombreux rendez vous avec des créateurs d'entreprise ambulantes, de passage ... Les fleuristes déjà évoquées dans cette rubrique .Mais aussi des "food truck" (en français dans le texte),des pizzaiolos ....Dont certains s'installèrent dans l'ancien centre commercial de l'Hopiteau ...Où la pérennité était rarement au rendez vous .
L'autorisation de stationner sur un emplacement communal, la fixation d'un droit de place accessible ( mais obligatoire) ne suffisait pas à assurer la rentabilité des ces restaurants ambulants .Présents quelques semaines, quelques mois...avant de disparaître sans laisser de nouvelles ...
Je me souviens avoir reçu une créatrice d'entreprise, venue de Parçay Meslay, qui avait acquis un ancien bus anglais pour y réaliser un restaurant itinérant à deux étages et voulait s'installer le midi dans l'Arche d'Oé pour assurer la restauration des salariés du secteur .Je lui avait consacré un long rendez vous pour répondre à ses attentes .....Je ne l'ai jamais vue en activité ...
J'ai aussi reçu un cuisinier qui souhaitait s'installer comme chef à domicile ... je n'ai jamais su si son projet avait intéressé les Oésiennes et les Oésiens ....
Dans le domaine de la restauration il est une enseigne connue et reconnue en Touraine pour son excellence : Marceul Restauration . Un traiteur présent sur tous les grands événements tourangeaux dont j'avais signé le permis de construire rue Aristide Briand .... Toujours en activité ....
La restauration est un métier difficile où la création d'un commerce ambulant ne garantit pas la réussite ...
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